信州小谷村産「雪中キャベツ」 (約2kg) 1玉【雪無し】

Name: 信州小谷村産 「雪中キャベツ」 (約2kg) 1玉【雪無し】
SKU: otari001N
Price: 2980 JPY
Availability: OutOfStock

信州小谷村産数量限定「雪中キャベツ」 (約2kg)1玉【通常発送・送料無料】通信販売です。「信州おたり雪中キャベツ」のブランドとして販売しています。

雪中キャベツとは?ここ、小谷村の雪中キャベツは、畑に育ったキャベツにそのまま雪が積もり、雪中で生きたまま甘味が熟成されたのちに雪を掘って収穫します。雪から顔を出した緑の玉は、パリパリとしながらも柔らかく、水分を多く含んだ瑞々しさ。そのまま生で食べても、えぐみが少なく、甘さを強く感じられます。

雪中キャベツは、キャベツ自身が寒さに耐えよう、凍らないようにしようと糖分量が多くなります。土に根を張ったまま生きているので、雪中でも成長し、大きく身が締まり、芯ほど甘くなります。その糖度は10度近くになることもあります!

この日は2メートルもの雪の上層を重機でどかし、あとはスコップと手で丁寧に掘り起し、根を切って50玉ほど収穫しました。2月中旬までこの作業が続きます。

2015年1月の収穫の模様をブログに掲載しました!!

2016年1月の収穫の模様をブログに掲載しました!!

2018年1月の収穫の模様をブログに掲載しました!!

小谷村伊折と雪中キャベツについてはこちらから!

雪中キャベツが、鉄腕DASH、鉄腕ダッシュ、NHKキッチンが走る!、テレビ朝日ごはんジャパン、TBSあさチャン!、いっぷく!、朝ズバッ!、テレビ朝日モーニングバード、人生の楽園、フジテレビヒルナンデス他多数のテレビで取り上げられました!

しばらく多忙やコロナで取材をお断りしていましたが、 2023年以降は

2023/01/09 長野放送　　　みんなの信州
2023/01/10 フジテレビ　　イット
2023/01/28 長野朝日放送　駅テレマルシェ
2023/01/28 日本テレビ　　満天青空レストラン
2024/01/17 長野放送　　　NBSニュース
2024/01/19 ＴＢＳ　　　　TBSニュース
2024/01/29 長野朝日放送　abn STATION
2025/01/14 長野放送　　　NBSニュース（Youtube） NEW

などで紹介されました！！

信州おたり雪中キャベツはこのシールが目印!!2016年11月より「信州おたり雪中キャベツ生産組合」がスタートしました。このシールが貼られている雪中キャベツは、小谷村で雪の中から収穫された正真正銘の「信州おたり雪中キャベツ」です。

信州小谷村産「雪中キャベツ」 (約2kg) 1玉【雪無し】

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￥2,980 税込

商品コード： otari001N

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信州厳選山の幸

2025年分の受付は1/31で終了しました

本商品には別途送料は掛かりません。
本商品は12月～2月が受付時期です。

信州小谷村産甘味たっぷり、雪の中から収穫された貴重な雪中キャベツ。信濃ノ國屋では2025年で取扱が12年目となりました。
以前は「雪中甘藍」「ゆきわりキャベツ」「雪割キャベツ」「雪下キャベツ」などの名前で販売されたこともありましたが、2017年からは「信州おたり雪中キャベツ」のブランドとして販売しているものです。

※2025年は雪を一緒に箱に詰めた【雪と一緒にお届け】の設定はありません。【雪無し】のみです。
※ 約2kgのため、2kgに満たない玉の場合もあります。

発送について
　~~第1回1月14日(火)　(1月10日AM9時注文締切)~~　
　~~第2回1月21日(火)　(1月17日AM9時注文締切)~~　
　~~第3回1月28日(火)　(1月24日AM9時注文締切)~~　
　~~第4回2月4日(火)　(1月31日AM9時注文締切)~~　
　発送の状況はこちらのページで随時お伝えします。
　お届けご希望日は承れません。ご了承ください。

※他地域から類似した商品が多く販売されていますが、上記の通り長年テレビ等で取り扱われてきたのはこの小谷村の雪中キャベツとなります。ご注意ください。
※生育状況及びご注文の集中等により、1玉＋半玉で2kgとしてお送りする場合もあります。
※ 小谷村以外でも白馬村、大町市、長野市、松本市、安曇野市等で販売している場合もあります。
雪中キャベツ梱包例

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信州小谷村産 「雪中キャベツ」 (約2kg) 1玉【雪無し】

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