紅優甘(べにゆうか)A等級 Lサイズ5kg入り

Name: 紅優甘(べにゆうか)A等級 Lサイズ5kg入り
SKU: BYKAL5
Price: 3600 JPY
Availability: OutOfStock

紅優甘(べにゆうか)とは・・・?安納芋を超える甘さを持つと言われる品種「紅はるか」。生の状態で糖度が40前後、焼き芋にすると50~60度に上がると言うその糖度の高さが特徴の品種です。その「紅はるか」のうち茨城県の「JAなめがたしおさい」で厳選されたものが、登録商標「紅優甘」を名乗ります。茨城県南東部にある霞ケ浦と北浦に挟まれた、赤土の傾斜畑は水はけがとてもよく、サツマイモ栽培に適した地域で栽培されている「紅優甘」。デンプンを糖に変える酵素「βアミラーゼ」の活性が強く、しっとりとした甘い焼き芋になります。

食べごろは?この「紅優甘」は寝かせておくと甘味が増すさつまいも。収穫は8月~10月ころが中心。収穫されたさつまいもは、いもが持つ酵素でじっくりゆっくりとデンプンを糖に変えて甘くなります。そのため、獲れたてのものより1ヶ月くらい寝かした方が“甘くておいしい”と言われます。秋のうちに買った「紅優甘」は、しばらく寝かせておくことがオススメ。旬の時期は熟成させた12月~1月です。

紅優甘は時おり表面などに黒い蜜のようなものが付いているのが見られます。これは「ヤラピン」という糖脂質の成分で、いもを切った際に白く出てくる液体が固まったもの。このヤラピンが多いのが紅優甘の特徴でもあり、「甘いさつまいもの目印」としている人もいます。おすすめの食べ方は何といっても甘味が強調されてしっとりと美味しい「焼き芋」。その他も含めた調理方法は、各レシピサイトで品種名の「紅はるか」で検索すると、多く出ています。

クックパッドで紅はるか(紅優甘)のレシピを見る レシピブログで紅はるか(紅優甘)のレシピを見る

「紅優甘」のA等級品、Lサイズ(300~400g/個)のものを5kgの箱(13個前後入り)でお届けします。おおぶりのさつまいもをぜひ焼き芋で!!信濃ノ國屋オススメの逸品です。

紅優甘(べにゆうか)A等級 Lサイズ5kg入り

￥3,600 税込

商品コード： BYKAL5

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本商品には別途送料は掛かりません。
本商品は10月～2月が受付時期です。

秋から冬にかけて、とてもお問い合わせの多い「紅優甘(べにゆうか)」。
信州産ではないですが、信濃の國屋おすすめの逸品として、お届けします。

茨城県産 JAなめがたしおさい行方かんしょ「紅優甘」
A等級品、おおぶりで食べ応えのあるLサイズ(1本300～400g前後)の5kg入り
2月中旬頃までお取扱い致します。

2023～2024年シーズンは入荷見込みが少なく、現在取り扱いを見合わせています。

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