長野市産綿内れんこんと山形村産長いもセット

Name: 長野市産綿内れんこんと山形村産長いもセット
SKU: wata_set01
Price: 4320 JPY
Availability: InStock

綿内蓮根（わたうちれんこん）って？長野市の東部、須坂市との境に広がる若穂綿内地区。すぐそばを流れる千曲川の後背湿地だった地域を活用し、この地で江戸時代から栽培されてきているのが「綿内れんこん」です。今では土地も改良され、稲作が出来るようになったこの土地で２軒の農家が生産を続けている綿内蓮根は、お正月やお祝い事にかかさず登場する縁起物。「幻のれんこん」とも呼ばれているそうです。湿地の中で栽培されているイメージのある蓮根ですが、この綿内蓮根は「畑」とまではいきませんが、柔らかな粘土質の土地で水をためずに栽培しているもの。そのおかげかひと節が大きく、やわらかな歯ざわりで粘りがあり、甘味のある蓮根となりました。煮物はもちろん、天ぷらやすり流し汁でも美味しくお召し上がりいただけます。

食べる「節」で食感が変わる？　蓮根は繋がる「節」によって食感が異なります。芽が付いている先の方の小さいものが第一節。ここの食感は「シャキシャキ」として、サラダやきんぴら、酢れんこんにオススメ。続く第二節目は「シャキシャキ」と「モッチリ」を合わせ持ったところでどんな料理にもあう万能選手。天ぷらやはさみ焼き、カレーに入れても食感を楽しめます。お尻の方にあたる第三節目から先は一番モチモチしたところ。繊維もデンプン質も多いところなので、じっくりと煮込めばより「モッチモチ」に。またすりおろして使うのもこの部分がオススメです。そんな綿内蓮根を全部楽しめるよう、一節目からサイズによって（2kg前後）三・四節までをお届けします。綿内蓮根自体はもちろん、部位で変わる味わいもお楽しみください。

今回は、信濃ノ國屋で冬の定番品となる山形村産の長いもをセットにしてお届けします。長いもの名産地山形村。肥沃な火山灰土で育つ長いもは、粘りの強さと上品な甘味が強い事が特徴。とろろや千切り、お漬物、磯部焼などでもお楽しみ下さい。２本、約1.2～1.5kgを綿内蓮根と一緒にお届けします。

長野市産綿内れんこんと山形村産長いもセット

￥4,320 税込

商品コード： wata_set01

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本商品には別途送料は掛かりません。
1月～2月の取り扱い商品です。

長野県長野市産綿内蓮根約2kgと、長野県山形村産長いも2本約1.2～1.5kgのセットです。

※綿内蓮根と長いもは長野県の認定した信州の伝統野菜ではありません。

発送について
　1月2週目より毎週金曜日午前9時締切→翌週金曜日発送
　~~第1回1月20日(金) (1月13日AM9時締切)~~
　~~第2回1月27日(金) (1月20日AM9時締切)~~
　~~第3回2月3日(金) (1月27日AM9時締切)~~
　第4回2月10日(金) (2月3日AM9時締切)
　第5回2月17日(金) (2月10日AM9時締切)
　第6回2月24日(金) (2月17日AM9時締切)
　最終日程は入荷見込みにより変更する場合があります(確定次第掲載します)

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