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長野市産綿内れんこん 2kg

綿内蓮根 2kg 綿内蓮根(わたうちれんこん)って? 長野市の東部、須坂市との境に広がる若穂綿内地区。すぐそばを流れる千曲川の後背湿地だった地域を活用し、この地で江戸時代から栽培されてきているのが「綿内れんこん」です。今では土地も改良され、稲作が出来るようになったこの土地で2軒の農家が生産を続けている綿内蓮根は、お正月やお祝い事にかかさず登場する縁起物。「幻のれんこん」とも呼ばれているそうです。どんな場所で栽培されているの?湿地の中で栽培されているイメージのある蓮根ですが、この綿内蓮根は「畑」とまではいきませんが、柔らかな粘土質の土地で水をためずに栽培しているもの。そのおかげかひと節が大きく、やわらかな歯ざわりで粘りがあり、甘味のある蓮根となりました。煮物はもちろん、天ぷらやすり流し汁でも美味しくお召し上がりいただけます。 綿内れんこん2kg 食べる「節」で食感が変わる? 蓮根は繋がる「節」によって食感が異なります。 芽が付いている先の方の小さいものが第一節。ここの食感は「シャキシャキ」として、サラダやきんぴら、酢れんこんにオススメ。続く第二節目は「シャキシャキ」と「モッチリ」を合わせ持ったところでどんな料理にもあう万能選手。天ぷらやはさみ焼き、カレーに入れても食感を楽しめます。お尻の方にあたる第三節目から先は一番モチモチしたところ。繊維もデンプン質も多いところなので、じっくりと煮込めばより「モッチモチ」に。またすりおろして使うのもこの部分がオススメです。そんな綿内蓮根を全部楽しめるよう、一節目からサイズによって(2kg前後)三または四節までをお届けします。綿内蓮根自体はもちろん、部位で変わる味わいもお楽しみください。
長野市産綿内れんこん 2kg
長野市産綿内れんこん 2kg
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¥4,320 税込
商品コード: wata_2k
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11月~4月の取り扱い商品です。

長野県長野市産綿内蓮根約2kg(3または4節入り)です。
この綿内れんこん単体でのご要望を頂き、2kgと4kgをご用意いたしました。

4kgとセットの商品はこちらから↓↓
長野市産綿内れんこん 4kg
長野市産綿内れんこんと山形村産長いもセット

※入荷のサイズによっては4節以上となる場合もあります。
※綿内蓮根は長野県の認定した信州の伝統野菜ではありません。
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